zhà juǎn gān · ㄓㄚˋ ㄐㄩㄢˇ ㄍㄢ · 更新 2026-06-29 17:49:37
炸卷肝是北京市传统的名菜，属于京菜系。表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色。