醋芫花

词语解释

醋芫花，制作方法，取芫花100公斤，用醋30公斤，水30-40公斤，用微火加热煮至醋液吸尽，炒至微干，取出，摊晾。成品表面微黄色，微有醋气。味微酸而微麻辣。醋制后，可除掉一部份脂肪油，降低毒性，减少副作用。