招远丸子

词语解释

招远丸子是山东招远地区传统风味名菜，用料多样，汤鲜味美，丸子暄软鲜嫩，肥而不腻，酸、辣、咸、香俱全，别有风味。在民间有百年多的历史，流传于齐鲁广大城镇乡间。此菜制作时，需先将猪瘦肉剁泥，猪肥肉切成黄豆粒大小的丁，合放一起后，加海米、大白菜、鹿角菜以及调料拌匀，做成直径约3 厘米的丸子蒸熟，浇上用精盐、味精、食醋、胡椒面、香油调对的清汤即可。