词语
白果炒牛肉
bái guǒ chǎo niú ròu · ㄅㄞˊ ㄍㄨㄛˇ ㄔㄠˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ · 更新 2026-06-30 16:34:55
基本属性
- 拼音字母bai guo chao niu rou
- 拼音首字母bgcnr
- 注音符号ㄅㄞ ㄍㄨㄛ ㄔㄠ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
- 注音首符号ㄅㄍㄔㄋㄖ
词语解释
制作工艺1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；2. 白果、滑子菇放沸水中氽出；3. 滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；4. 炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。