云梦鱼面

词语解释

云梦鱼面，湖北省云梦县特产，中国国家地理标志产品。云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，采用以鲜鱼（青、鲤、草鱼为佳），除去内脏、鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与上等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱、清水搅拌均匀，压成薄面皮（每张150—200克，厚度1厘米），上甑蒸熟，取出摊晾，折叠切丝，晒干装盒，便可以贮存携带。食用方法多样，可煮可炒可炸，味道鲜美，营养丰富。2010年12月29日，原国家质检总局批准对“云梦鱼面”实施地理标志产品保护。