suān yān cài · ㄙㄨㄢ ㄧㄢ ㄘㄞˋ · 更新 2026-06-29 21:22:16
以苦菜为原料，利用厌氧菌乳酸杆菌繁殖的过程，对白菜进行发酵而产生大量乳酸，使得白菜的味道变成酸味。酸腌菜不仅口感好，而且对人体健康有利。