词语
速冻嫩蚕豆
sù dòng nèn cán dòu · ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄋㄣˋ ㄘㄢˊ ㄉㄡˋ · 更新 2026-07-01 03:27:05
基本属性
- 拼音字母su dong nen can dou
- 拼音首字母sdncd
- 注音符号ㄙㄨ ㄉㄨㄥ ㄋㄣ ㄘㄢ ㄉㄡ
- 注音首符号ㄙㄉㄋㄘㄉ
词语解释
选择成熟度适宜的青皮蚕豆做原料，剥荚后，浸入2%的盐水中20～30min，以防变色。从盐水中捞出后，放入清水中洗净。在100℃、1.5%的醋酸镁溶液中漂烫30s，捞出后置于10～20℃的清水中慢慢冷却，然后再在5℃以下的冷水中冷却至10℃以下，其沥水、冻结、包装及冷藏方法与速冻青豌豆相同