腊肉炒芥蓝

词语解释

食品用料原材料腊肉50克、芥蓝梗300克、红辣椒1/2个调料食用油30克、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙制作方法1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片； 2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、糖、味精炒匀即可。食品特点色泽清新，咸香爽口。厨师一点通芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿。