词语
鼓板龙蟹
gǔ bǎn lóng xiè · ㄍㄨˇ ㄅㄢˇ ㄌㄨㄥˊ ㄒㄧㄝˋ · 更新 2026-07-01 05:45:36
基本属性
- 拼音字母gu ban long xie
- 拼音首字母gblx
- 注音符号ㄍㄨ ㄅㄢ ㄌㄨㄥ ㄒㄧㄝ
- 注音首符号ㄍㄅㄌㄒ
词语解释
鼓板龙蟹引是满汉全席菜谱之九白宴热菜四品之一。这道菜据说因其造型象鼓板，而得名鼓板龙蟹。龙蟹肉鲜甜肉厚,肉质结实，味道比蟹肉要爽口，比龙虾肉要嫩滑。鼓板龙蟹属象形菜，是用蟹肉、螫肉和虾胶拌和作成鼓板状，沾上有胀发性的浆粉，油炸而成。