词语
蟹黄豆腐
xiè huáng dòu fǔ · ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ · 更新 2026-06-30 22:38:07
基本属性
- 拼音字母xie huang dou fu
- 拼音首字母xhdf
- 注音符号ㄒㄧㄝ ㄏㄨㄤ ㄉㄡ ㄈㄨ
- 注音首符号ㄒㄏㄉㄈ
词语解释
蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。成菜后，豆腐白嫩、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。