苦豆子花卷

词语解释

原料面粉，酵母粉，苦豆粉、油准备工作发面做法1、将发好的面揉捏，将空气揉出。在一旁静置10分钟，放入适量的食用碱再继续揉捏； 2、将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼； 3、在面饼上淋上油，撒上苦豆粉和少许盐，用饼的1/2面把油拖匀，卷成长条状，切成剂子，将剂子横捏，拉长，翻转，即成花卷； 4、冷水上锅，大火蒸25分钟，即可。