越南牛肉汤粉

词语解释

主配料都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下，里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了，如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的。过滤好的汤，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖。在碗里放上粉，放些洋葱，牛肉牛筋（甚至牛骨头），再放一些很薄的牛肉（我用的是火锅用的牛肉），放些香菜，葱花，拿滚烫的汤浇进碗里。还有人喜欢在汤里加辣椒酱和海鲜酱