济南糖酥煎饼

词语解释

糖酥煎饼是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品色泽黄亮，薄如纸，酥脆爽口，在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止煎饼回生变硬。济南糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。