yú xiā jiàng zhī · ㄩˊ ㄒㄧㄚ ㄐㄧㄤˋ ㄓ · 更新 2026-06-30 19:04:16
鱼虾酱汁是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。