ěr duǒ yǎn zhà gāo · ㄦˇ ㄉㄨㄛˇ ㄧㄢˇ ㄓㄚˋ ㄍㄠ · 更新 2026-06-30 14:00:19
耳朵眼炸糕（英文名：Erduoyan fried rice cake）是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一，该菜品始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。（概述图来源于：）