词语
无油发响皮
wú yóu fā xiǎng pí · ㄨˊ ㄧㄡˊ ㄈㄚ ㄒㄧㄤˇ ㄆㄧˊ · 更新 2026-07-01 00:26:39
基本属性
- 拼音字母wu you fa xiang pi
- 拼音首字母wyfxp
- 注音符号ㄨ ㄧㄡ ㄈㄚ ㄒㄧㄤ ㄆㄧ
- 注音首符号ㄨㄧㄈㄒㄆ
词语解释
响皮即猪皮，是饮食业常用的一种原材料。在人们熟知的“烩三鲜”、“鸡米烧金皮”、“海绵肉丝”等菜中，响皮是主要原料，用量很大。传统制法是将刮净脂肪晒干后的生猪皮，放在六成热的植（动）物油里，使其受热膨胀，变为“海绵状”的大块，就成为响皮。食用须知