掸炝黄花莱

词语解释

1、黄花菜掐把，抽心，用开水氽一次捞出晾凉，用盐杀一下，少挤出些水分，放在碗里备用。2、锅内下人小磨油，烧热、投人花椒炸出香味，捞出不用，再把其他配料，调料放人锅内炒熟，烧在碗里拌匀，冷凉后即可食用。