词语
炒虾仁带底
chǎo xiā rén dài dǐ · ㄔㄠˇ ㄒㄧㄚ ㄖㄣˊ ㄉㄞˋ ㄉㄧˇ · 更新 2026-06-30 23:06:49
基本属性
- 拼音字母chao xia ren dai di
- 拼音首字母cxrdd
- 注音符号ㄔㄠ ㄒㄧㄚ ㄖㄣ ㄉㄞ ㄉㄧ
- 注音首符号ㄔㄒㄖㄉㄉ
词语解释
“炒虾仁带底”又叫“炒虾仁带黄菜”，是传统的中州名肴，此菜以鲜虾仁为主料，配以鸡蛋黄制成的摊黄菜。制作时虾仁、蛋黄分别烹制，食时合二为一，以保持虾之鲜味和蛋之柔软，以姜末、香醋调味，清爽利口、鲜香无比。为春、秋时令菜中之上品。虾鲜，蛋软，以姜末、香醋调味，清爽利口、鲜香无比。