chāi gǔ zhǎng chì · ㄔㄞ ㄍㄨˇ ㄓㄤˇ ㄔˋ · 更新 2026-07-01 01:01:31
拆骨掌翅是江苏淮阴的传统名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是选料讲究、制作精细、形态完整无骨，掌脆、翅肥，清爽鲜香，为下酒佳肴。