虾皮拌豇豆

词语解释

食品用料原材料嫩豇豆200克、虾皮50克、红辣椒1个、黄辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块调料香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙制作方法1.把豇豆洗净切段，用沸水焯透，沥干水分装盘；葱、姜洗净切末；红、黄辣椒切丝； 2.虾皮洗净，沥干水分，开锅烧油至高温关火，放虾皮至金黄捞起放在豇豆上，再放上葱、姜、调料拌匀， 淋香油即成。食品特点色泽金黄，鲜香爽口。厨师一点通虾皮沥干水后，用油炸一下再拌也可以。