huā jiā cài · ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄚ ㄘㄞˋ · 更新 2026-06-29 21:18:38
花家菜”属新派北京菜。花家菜集各处之长于一身，烹饪工艺复杂，以一款发财鱼为例，就经过腌、烧、烩等多道工序。比较有代表性的饭店为北京东直门簋街的“花家怡园”。