火麻仁瘦肉汤

词语解释

火麻仁瘦肉汤是一道传统药膳，属于粤菜系。中药火麻仁煲猪瘦肉，能润肠通便、滋养补虚，而且十分合适于时下秋燥之时进饮。火麻仁性平味甘，有润肠补虚之功，如《药品化义》曰：“麻仁，能润肠，体润能去燥，专利大肠气结便闭。凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复，或禀弱不能运行皆治。”现代药学分析亦认为它含脂肪油，在肠中遇碱液后产生脂肪酸，使肠道蠕动增强；它含的蛋白质、胆碱、维生素等能滋阴养血。