莲藕煲淋猪踭

词语解释

莲藕煲淋猪踭是一道传统药膳，属于粤菜系。此菜味道甘香，清脆爽口。把莲藕去皮洗净，切段待用。用锅烧开水下料酒、少许醋，把猪踭飞水，然后捞起用清水冲洗一会待用。锅内放入适量的水，加入陈皮、姜、盐、糖，待煮沸后，放入猪踭、莲藕，煮至稔烂，捞起切片上碟便可。食用时配上酱油或鱼露。