词语
麦醇溶蛋白
mài chún róng dàn bái · ㄇㄞˋ ㄔㄨㄣˊ ㄖㄨㄥˊ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ · 更新 2026-07-01 04:14:15
基本属性
- 拼音字母mai chun rong dan bai
- 拼音首字母mcrdb
- 注音符号ㄇㄞ ㄔㄨㄣ ㄖㄨㄥ ㄉㄢ ㄅㄞ
- 注音首符号ㄇㄔㄖㄉㄅ
词语解释
定 义 发现于谷类(如小麦、黑麦等)种子的一组蛋白质混合物，分为两大类(α/β 和γ)，其组成和性质相似，富含脯氨酸，贮存小麦种子中的大部分蛋白质。水存在时黏成一团，并使面粉黏结形成面团。