词语
鸟苷酸二钠
niǎo gān suān èr nà · ㄋㄧㄠˇ ㄍㄢ ㄙㄨㄢ ㄦˋ ㄋㄚˋ · 更新 2026-06-30 11:20:05
基本属性
- 拼音字母niao gan suan er na
- 拼音首字母ngsen
- 注音符号ㄋㄧㄠ ㄍㄢ ㄙㄨㄢ ㄦ ㄋㄚ
- 注音首符号ㄋㄍㄙㄦㄋ
词语解释
无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。