huò qì · ㄏㄨㄛˋ ㄑㄧˋ · 更新 2026-07-01 08:17:12
镬气是指由镬所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味，并配合适当的烹调时间，带出精华;制成色、香、味、形俱全的菜肴。