niàng méi · ㄋㄧㄤˋ ㄇㄟˊ · 更新 2026-06-29 19:24:28
又名酒化酶。从酵母中分离出的一类不耐热的酶，它是一种能催化糖发酵成乙醇和二氧化碳的酶复合物。酶的活性因酵母菌株而异。