酿枇杷

词语解释

酿枇杷是一道美食，属于浙菜系。枇粑去核膜、外皮，漏勺中沸水略烫捞出，清水漂凉后沥干水。百果糖料、细豆沙及白糖拌匀后制成馅，分别从小口处酿入枇粑内，放在盘中，红瓜切末，放在小口中心作花蕊，盘子上蒸笼蒸后，取出滗去水分。炒锅洗净放清水，加白糖煮沸，用湿淀粉勾芡，淋在枇杷上再撤上糖桂花即成。口感香脆。