谷物论是经济学家、法国资产阶级古典政治经济学创始人、重农学派的先驱者比埃尔·布阿吉尔贝尔 (Pierre Le Pesant de Boisguillebert，1646—1714) 的主要著作之一。1697—1707年间出版。本书通过对谷物进出口政策和谷物价格变动的讨论，说明农业生产的重要性和当时法国发展农业生产应采取的措施。作者认为，国民财富是由物品而不是由货币构成，一切财富都来源于土地的耕种，社会各行各业的盛衰都依赖于农业；流通领域不创造财富，但能够影响生产和消费，当谷物既不能出口又无其他出路时，由于过剩，谷价就会猛跌，造成浪费，进而可能引起饥荒，甚至影响到各个行业。