shū shuǐ jiàn · ㄕㄨ ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄢˋ · 更新 2026-07-01 05:56:02
疏水键是多肽链上的某些氨基酸的疏水基团或疏水侧链（非极性侧链），由于避开水而造成相互接近、粘附聚集在一起。它在维持蛋白质三级结构方面占有突出地位。