wēi zhì · ㄨㄟ ㄓˋ · 更新 2026-06-30 04:03:06
将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软的烹饪技法。