词语
油酸甘油酯
yóu suān gān yóu zhǐ · ㄧㄡˊ ㄙㄨㄢ ㄍㄢ ㄧㄡˊ ㄓˇ · 更新 2026-06-30 03:50:24
基本属性
- 拼音字母you suan gan you zhi
- 拼音首字母ysgyz
- 注音符号ㄧㄡ ㄙㄨㄢ ㄍㄢ ㄧㄡ ㄓ
- 注音首符号ㄧㄙㄍㄧㄓ
词语解释
油酸甘油酯（1-oleoylglycerol）是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）聚合的产物，属于不饱和甘油酯。可在酸碱性条件下水解，也可以和氢气加成，与硝酸发生硝化反应。常用作表面活性剂、食品稳定剂、塑料橡胶助剂。