枸杞羊肝羹

词语解释

枸杞羊肝羹是一道药膳。能够养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者。羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。