gàn miàn bāo · ㄍㄢˋ ㄇㄧㄢˋ ㄅㄠ · 更新 2026-06-30 13:48:13
用料材料 用量高粉100克普通面粉150克酵母粉4克细砂糖40克盐3克奶粉10克蛋液25克水135克黄油25克做法1. 除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。放温暖处进行发酵 2. 将基础发酵结束的面团分割成两个，滚圆后松弛15分钟 3. 松弛后的面团擀成圆形，撒上提子干，卷成卷 4. 切成断，共12份，然后揉圆，放烤盘里。在温暖湿润处进行最后发酵 5. 最后发酵结束，表面刷蛋液，撒白芝麻，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟 1