词语
变旋现象
biàn xuán xiàn xiàng · ㄅㄧㄢˋ ㄒㄩㄢˊ ㄒㄧㄢˋ ㄒㄧㄤˋ · 更新 2026-07-01 08:54:10
基本属性
- 拼音字母bian xuan xian xiang
- 拼音首字母bxxx
- 注音符号ㄅㄧㄢ ㄒㄩㄢ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄤ
- 注音首符号ㄅㄒㄒㄒ
词语解释
变旋现象（英文：Mutarotation）是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，即旋光度发生改变，最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。